过量食盐的危害大家已经不陌生——增加肾脏负担，导致血压升高，让女性的经前综合征反应更严重，影响皮肤的健康等，不一而足。

    很多人质疑：不放盐或者少放咸味调味品，菜能好吃吗?其实解决这个问题的关键就在于改变食物的烹饪方式。

    方法一：晚放盐

    经验告诉我们，为了达到同样的咸味，晚放盐要比早放盐的量要少一些。这是为什么呢?

    人能尝到咸味，是舌头的味蕾上有咸味感受器，当它与食物表面附着的钠离子接触时，我们就感知了咸味。因此，在食物出锅前加入少量食盐、酱油等调味品，一来盐分还没来得及完全渗透到食物内部，二来我们舌头能很敏感地察觉到咸味。如果早早放盐，盐早已渗透到食物内部，在感受同样成度的情况下，我们早已摄入过量的盐 ......